A la carte

LES ENTREES

Palette de foie gras de canard frais maison,

chutney de fruits exotiques et toast de pain de campagne grillé

Escalope de saumon fumé à la minute

chou-fleur sous toutes ses formes et caviar français

Grillade de foie gras de canard

rhubarbe, ratafia et huile de citron

Langoustines juste saisies

Petits pois et morilles

LES POISSONS

Sandre rôti sur sa peau

pommes de terre façon risotto et pieds de porc

Cabillaud demi sel, huile d'olives et citron

légumes confits

Bar cuit au four

mousseline de brocolis, pickles de radis et beurre blanc aux agrumes

LES VIANDES

Ris de veau français en croûte de polenta

asperges vertes, jus d'agrumes

Pigeon du terroir lorrain rôti à votre goût

légumes nouveaux, sauce salmis au romarin

Filet de bœuf lorrain poêlé à votre goût, lie de vin

accompagné d'une purée de pommes de terre en hommage à Joël ROBUCHON

FROMAGE

Plateau de fromages

ENTREMETS ET DOUCEURS

Vacherin praliné, vanille et poivre de Timut

Tarte sablée, chocolat et fruits secs caramélisés

crème de lait, romarin

Nous vous recommandons un verre de Maury, Mas Amiel Vintage 2015

Soufflé chaud du moment

Mille-feuille  « cuit à la minute »,

crème légère à la vanille de Madagascar

Choco fromage blanc, sablé breton et fraises

écume chocolat

MENU ENFANT (moins de 12 ans)

Suprême de volaille ou poisson, accompagné de pommes sautées

Duo de glace

Certains plats peuvent être momentanément supprimés.

Service compris