A la carte
LES ENTREES
Terrine de foie gras de canard frais maison
melon charentais et toast de pain de campagne grillé
Céviche de langoustines
avocat et caviar français
Grillade de foie gras de canard
mirabelles de Lorraine et sarrazin
Œuf bio parfait
artichauts et jus aux truffes de Meuse
LES POISSONS
Saint Pierre
poireaux, sabayon champagne et condiment citron
Bar grillé
courgettes et jus herbacé
Omble chevalier cuit sur sa peau
samoussa de grenouilles, jus herbacé, ail confit
LES VIANDES
Boeuf poêlé à votre goût, sauce périgueux
pommes purée en hommage à Joël ROBUCHON
Ris de veau doré au sautoir
polenta croustillante, girolles
Pigeon de chez Thierry LAURENT rôti, cuisses confites
artichauts et girolles
FROMAGE
Plateau de fromages
ENTREMETS ET DOUCEURS
Blanc manger aux pêches cuites dans un sirop d'Hibiscus
amandes glacées
Pavlova
crème mascarpone à la citronnelle
Soufflé chaud aux mirabelles de Lorraine
crème glacée verveine
Mille-feuille « cuit à la minute »,
crème légère à la vanille de Madagascar
Palet fondant au chocolat caraïbe
crème glacée au spéculos et gel citron vert
MENU ENFANT (moins de 12 ans)
Suprême de volaille ou poisson, accompagné de pommes sautées
Duo de glace
Certains plats peuvent être momentanément supprimés.
Merci de comprendre ce souci de fraîcheur et notre dépendance des marchés. Toutes nos viandes sont d’origine FranceService compris
