Nos menus
MENU PLAISIR 33 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Brandade de morue
pommes de terre Agria en espuma et jeunes poireaux
Ou
Œuf parfait cuit à 63°
lentilles caviar, crème fumée et oignons pickles
*****
Bavette de bœuf simmental
bleu d'Artois, béarnaise
Ou
Filet de truite des sources de Heimbach
sarrazin comme un risotto, cresson de fontaine
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Le choix des deux desserts du jour
MENU SAVEUR 45 €
Compression de foie gras poires confites, Banyuls et toast de pain de campagne grillé Nous vous conseillons un verre de Gewurztraminer réserve particulière, 2017 DUSSOURT
Ou
Phyllo de noix de Saint Jacques
chicon et clémentines
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Pièce de veau rôtie au sautoir
déclinaison autour du panais, jus tranché aux herbes fines
Ou
Cabillaud skrei
poireaux crayon, pastilla de frégola sarda et haddock
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Plateau de fromages
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Mille-feuille croustillant à la vanille de Madagascar
Ou
Sacher choco caramel et gavottes croustillantes
MENU DECOUVERTE 55 € (60 € avec fromage)
Servi uniquement par table entière
Grillade de foie gras topinambours, truffes melanosporum
Bar cuit au four
mousseline de citron caviar et caviar d'Aquitaine
Pigeon du terroir vosgien rôti à votre goût
chou vert et champignons blancs, jus de cuisson
Dessert au choix
