Nos menus
MENU PLAISIR 33 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Raviole d'escargots du château de Tussey
coulis de persil plat, anis vert et cecina
Ou
Frégolas cuisinés comme un risotto
haddock, vert et côtes de bettes
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Filet de rumsteck
grenailles confites, variation d'une béarnaise
Ou
Le meilleur poisson du jour , crémeux de pommes de terre, gingembre, combava et coriandre fraîche
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Le choix des deux desserts du jour
MENU SAVEUR 44 €
Rissole de foie gras daïkon, bouillon d'artichauts Nous vous conseillons un verre de Muscat de Rivesaltes, Arnaud de Villeneuve, 2015 sup. 9,00 €
Ou
Escalope de saumon fumé à la minute, chou-fleur sous plusieurs formes et Avruga
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Pièce de veau du pays Basque
Raviole d'épinards et ricotta, racines d'hiver
Ou
Sandre rôti, mousseline d'asperges vertes
mouron des oiseaux, condiment citron
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Plateau de fromages
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Tarte aux pommes, gingembre, poivre de Timut
Ou
Choco' framboises
MENU DECOUVERTE 55 € (60 € avec fromage)
Servi uniquement par table entière
Noix de Saint Jacques, crème de topinambours scorsonères rôtis, jus de persil plat
Barbue en croûte de pain complet
et truffes Melanosporum
Pigeonneau du terroir lorrain en chartreuse de chou vert
panais et sauce salmis
Dessert au choix
