Nos menus
MENU PLAISIR 33 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Tarte croustillante de sardine sashimi
avocat, pâte de citrons jaunes et jeunes pousses
ou
Raviole de pétoncles
fleur de thym et courgettes
*****
Truite de Heimbach cuite simplement
Sureau, carottes des sables et cumin
OU
Pluma ibérique, polenta rôtie
mirabelles de Lorraine et pickles de daïkon
*****
Le choix entre les deux desserts du jour
MENU SAVEUR 46 € (52 € avec notre sélection de trois fromages)
Compression de foie gras cuit au torchon
kalamansi et pêches, toast de pain de campagne grillé
OU
Escalope de saumon label rouge fumé à la minute
légumes crus et cuits, raifort
*****
Belle volaille d'Alsace
aux truffes de Meuse, poireaux et pulpe de panais
OU
Sandre rôti, grenailles confites, girolles
cécina, et cresson de fontaine
*****
Tarte sablée au chocolat extra bitter
fruits secs caramélisés
OU
Vacherin glacé du moment
MENU DECOUVERTE 57 € (63 € avec notre sélection de trois fromages)
Servi uniquement par table entière
Grillade de foie gras de canard
velouté forestier au vin blanc
Turbot sauvage cuit au four
courgettes et féta
Chartreuse de pigeon de chez Thierry LAURENT
cuisses confites, girolles et céleri, jus réduit
Soufflé chaud aux poires williams
crème glacée chocolat
