Nos menus
MENU PLAISIR 32 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Asperges blanches, anguille fumée et parmesan
Ou
Œuf parfait, crémeux de haddock et mouron des oiseaux
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Volaille d'alsace cuite à basse température,
pousses d'épinards, pommes de terre comme un dauphinois et sauce albufera
Ou
Le meilleur poisson du jour , aux aromates safrané, crème de charlottes
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Le choix des deux desserts du jour
MENU SAVEUR 44 €
Terrine de foie gras de canard frais maison, ratafia et rhubarbe, toast de pain de campagne grillé Nous vous conseillons un verre de Muscat de Rivesaltes, Arnaud de Villeneuve, 2015 sup. 9,00 €
Ou
Filet de rouget barbet grillé, vert et côtes de bettes
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omble chevalier cuit au four, mousseline d'asperges vertes,
macération de ciboulette et citron caviar
Ou
Pièce de veau du pays basque espagnol,
ail des ours et jus aux herbes
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Plateau de fromages
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Mille-feuille croustillant à la vanille de Madagascar et fraises
Ou
Cheese cake pomolo
MENU DECOUVERTE 55 € (60 € avec fromage)
Servi uniquement par table entière
Grillade de foie gras de canard, citron confit, pousses d'épinards, jus infusé au cumin
Barbue sauvage en croûte de pain complet,
asperges et morilles
Ris de veau en croûte de polenta,
panais et endives, jus tranché
Dessert au choix
