Nos menus
MENU PLAISIR 33 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Fricassée de girolles, œuf parfait cuit à 63° et lard séché
Ou
Escalope de saumon fumé à la minute,
chou-fleur et Avruga
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Bavette Herdshire grillée, petits légumes et condiment mûre
Ou
Le meilleur poisson du jour , brandade de haddock, artichauts barigoules et coriandre
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Le choix des deux desserts du jour
MENU SAVEUR 44 €
Terrine de foie gras de canard frais maison coings, toast de pain de campagne grillé Nous vous conseillons un verre de Muscat de Rivesaltes, Arnaud de Villeneuve, 2015 sup. 9,00 €
Ou
Noix de Saint Jacques snackées, écume de pommes de terre et tapenade de truffes
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Dos de lieu jaune en croûte de cèpes et sarrrazin, risotto arborio et potimarron
Ou
Pièce de veau du pays Basque, légumes oubliés, jus de veau réduit et huile de romarin
navets, et jus infus au cumin
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Plateau de fromages
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Mille-feuille croustillant à la vanille de Madagascar
Ou
Barre choco' caraïbes, crème glacée et lait de poule
MENU DECOUVERTE 55 € (60 € avec fromage)
Servi uniquement par table entière
Grillade de foie gras de canard pommes et figues, banyuls et sureau
Filet de Saint Pierre, crémeux de poireaux
condiment citron miel, mousse légère de tome
Pigeonneau du terroir lorrain en chartreuse de chou vert
panais et sauce salmis
Dessert au choix
