Nos menus
MENU PLAISIR 32 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Pointes d'asperges et son œuf parfait, cecina
Ou
Escalope de saumon fumé à la minute,
crémeux de charlotte et jeunes pousses
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Bavette de bœuf herdshire,
pommes de terre comme un dauphinois, variation d'une béarnaise
Ou
Le meilleur poisson du jour , mousseline de brocolis, pickles de radis et beurre blanc aux agrumes
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Le choix des deux desserts du jour
MENU SAVEUR 44 €
Terrine de foie gras de canard frais maison, ratafia et rhubarbe, toast de pain de campagne grillé Nous vous conseillons un verre de Muscat de Rivesaltes, Arnaud de Villeneuve, 2015 sup. 9,00 €
Ou
Raviole de pétoncles, pousses d'épinards et bouillon thaï
*****
omble chevalier cuit au four, mousseline d'asperges vertes,
macération de ciboulette et citron caviar
Ou
Pièce de veau du pays basque espagnol,
girolles et jus aux herbes
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Plateau de fromages
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Mille-feuille croustillant à la vanille de Madagascar et fraises
Ou
Rocher chocolat noisettes
MENU DECOUVERTE 55 € (60 € avec fromage)
Servi uniquement par table entière
Nem de langoustines, haddock comme une brandade
Barbue sauvage en croûte de pain complet
asperges et morilles
Pigeonneau du terroir lorrain cuit à votre goût
caviar d'aubergines et céleri, jus réduit
Dessert au choix
