Nos menus
MENU PLAISIR 33 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Saumon façon gravlax
lentilles vertes Du Puy, raifort et jeunes pousses
Ou
Œuf parfait bio cuit à 63°
crème de cèpes, parmesan craquant
*****
Pastilla de caille des Vosges
navets à l'huile de citron, jus de cuisson
Ou
Le meilleur poisson du jour , risotto arborio au safran d'Alsace, dauphine de haddock
*****
Le choix des deux desserts du jour
MENU SAVEUR 45 €
Terrine de foie gras de canard frais maison figues et ratafia de champagne et toast de pain de campagne grillé Nous vous conseillons un verre de Gewurztraminer Les Eléments
Domaine Bott Geyl, 2015
Ou
Rouget barbet
mousseline de citron caviar et crevettes grises
*****
Quasi de veau de blonde
épinards, girolles et grenailles confites
Ou
Maigre sauvage
potimarron, poireaux confits, beurre blanc fumé
*****
Plateau de fromages
*****
Tarte soufflée aux pommes
Ou
Choco' poires, caramel demi-sel et fèves de Tonka
MENU DECOUVERTE 55 € (60 € avec fromage)
Servi uniquement par table entière
Saint jacques rôties endives, gingembre et citron vert
Bar, croustille de pommes de terre
Jeunes poireaux et jus de truffes
Pigeon du terroir vosgien rôti à votre goût
légumes anciens, jus de cuisson
Dessert au choix
