Nos menus
MENU PLAISIR 33 €
servi du mardi au samedi sauf jours fériés
Pastilla d'escargots du Maine et Loire
persil plat et anis vert
ou
Sashimi de sardine fumée
tartelettes de légumes croquants
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Le meilleur poisson du jour
Miso, légumes de Provence et olives noires
OU
Suprême de volaille jaune, champignons blancs
Artichauts, et jus de cuisson barigoule
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Le choix entre les deux desserts du jour
MENU SAVEUR 46 € (52 € avec notre sélection de trois fromages)
Compression de foie gras cuit au torchon et céleri
truffes d'été et pousses d'épinards
OU
Raviole ouverte de langoustines
asperges vertes et huile végétale
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Pièce de veau blonde d'Aquitaine rôtie au sautoir
raviole de vert de bettes, cresson de fontaine et jus tranché
OU
Omble chevalier d'Isère
girolles, jeunes poireaux, dauphines au thym
*****
Fromage blanc, sablé breton et choco fruits rouges
condiment passion verveine
OU
Mille-feuille "cuit à la minute"
crème légère à la vanille de Madagascar
MENU DECOUVERTE 57 € (63 € avec notre sélection de trois fromages)
Servi uniquement par table entière
Foie gras de canard rôti, radis sous plusieurs formes
jus au vinaigre de Banyuls
Barbue, nage de petits pois
caviar d'Aquitaine
Pigeon de chez Thierry Laurent
Cuisses confites, bettes et caramel d'épices
Soufflé chaud, fraises, glace au lait
