Menu Saint Sylvestre

Compression de foie gras poires confites et Banyuls

Grosse langoustine

croûte de panko, cresson de fontaine et caviar d'Aquitaine

Turbot cuit au four

mousseline de crevettes grises et citron caviar

Noisettes de chevreuil

panais, scorsonères glacés, sauce grand veneur

Brie de Meaux aux truffes

mache à l'huile de noix

Ile flottante version 2020

fruits de la passion

Dessert de l'An Neuf

Et aussi ...

en savoir plus
CADEA

L’idée cadeau du chef

Toute l’année, le Chef vous propose de (re) découvrir des produits de saison finement sélectionnés. Pour une dégustation aussi gourmande que subtile.