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LES ENTRÉES

Compression de foie gras de canard                                                                                                                                                                                         28€
Pommes sous plusieurs formes, toast de pain de campagne grillé                                                                      


Escalope de saumon fumé à la minute                                                                                                                                                                                              26€
Chou-fleur cru et cuit, caviar français                                                                                                                                                      

Saint Jacques                                                                                                                                                                                                                                     29€
Cresson et agrumes, poutargue de thon 

Escargots de Romont                                                                                                                                                                                                                        22€
Agria et persil                        
                                                                                          

LES POISSONS

Bar grillé                                                                                                                                                                                                                                             43€
Chicon, orange, gingembre et safran d'Alsace
 
Sandre rôti                                                                                                                                                                                                                                          32€
Célerisotto, vin jaune, cebo de campo                                                                                                                                                   
                                                                                                                 

LES VIANDES

Pigeon de chez Thierry LAURENT                                                                                                                                                                                          43€
Chou vert, pommes gaufrettes, jus de cuisson infusé aux baies de genièvre

Ris de veau français cuit au sautoir en croûte de polenta                                                                                                                                                                  43€
topinambours sous plusieurs formes, sauce périgueux

Boeuf lorrain cuit à votre goût
Légumes du moment glacé, réduction de Pinot Noir de Toul                                                                                                                                                            36€
                            
                                                                                                                                

ENTREMETS ET DOUCEURS

Plateau de fromages                                                                                                                                                                                                                  13€

Choco Madagasar 80 %, café arabica                                                                                                                                                                                                14€

Vacherin glacé
Feuille à feuille meringuée, huile d'olives vierge                                                                                                                                                                               14€

Mille-feuille croustillant                                                                                                                                                                                                                     14€
Crème légère à la vanille de Madagascar                                                                                                                                                                                          
 
Soufflé chaud du moment                                                                                                                                                                                                                   14€

Fromage blanc, fruits exotiques                                                                                                                                                                                                         14 €

Accompagnez votre dessert
3 cl de chartreuse jaune MOF                                                                                                                                                                                                            12 €
6 cl Mas Amiel, cuvée spéciale, 10 ans d'âge MAURY                                                                                                                                                                   10 €                            
                                                                                                                                

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits frais.
L'ensemble des plats qui vous sont proposés sont faits maison. Service compris.
Toutes nos viandes sont d'origine FRANCE.

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