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LES ENTRÉES

Compression de foie gras de canard, coings, toast de pain de campagne grillé                                                                                                                        27 €

Feuillet croustillant de foie gras de canard, betteraves rouges , pommes et navet daïkon                                                                                                                29 €

Noix de Saint Jacques en deux services                                                                                                                                                                                            28 €
En tartare, caviar français, endives

Pieds de porc croustillants, lentilles vertes Du Puy, jeunes pousses                                                                                                                            25 €

LES POISSONS

Croustille de bar, truffes noires, scorsonères                                                                                                                                                                            42 €
Dos de cabillaud, citron, huile d'olive vierge, agria et haddock                                                                                                                                                       30 €
                                                                                                                                                            

LES VIANDES

Canette au barbecue, pommes, vin chaud                                                                                                                                                                             36 €

Ris de veau français enrobé de polenta au sautoir, topinambours, persil plat et truffes noires                                                                                                     42 €

Boeuf lorrain cuit à votre goût, échalotes grises confites, lie de vin                                                                                                                                             36 €
                                                                                                                                                            

ENTREMETS ET DOUCEURS

Plateau de fromages                                                                                                                                                                                                              12€

Vacherin glacé aux fruits exotiques, feuille à feuille meringuée, huile d'olives herbacées                                                                                                           14 €

Poire Williams, choco hukambi, fèves de Tonka                                                                                                                                                                          14 €

Mille-feuille "cuit à la minute", crème légère à la vanille de Madagascar                                                                                                                                   14 €

Soufflé chaud du moment                                                                                                                                                                                                             14 €

Tarte noisettes, chocolat tulakalum                                                                                                                                                                                               14 €


Accompagnez votre dessert de 3 cl de chartreuse jaune Mof                                                                                                                                                        12 €
                                        ou de 6 cl Mas Amiel, cuvée spéciale, 10 ans d'âge MAURY                                                                                                              10 €                                                                                                                                                            

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