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LES ENTRÉES
Compression de foie gras de canard Pommes, coings
Noix de Saint Jacques
Topinambours sous plusieurs formes et truffes
Raviole de langoustines, jus de têtes à la cardamome
Tartelette de pinces et roquette
Escargots de Romont
Agria et persil
28€
30€
30€
22€
LES POISSONS
Bar cuit sur sa peau Poireaux et caviar français
Dos de sandre rôti, pied de porc Panais, jus de persil
45€
34€
LES VIANDES
Poitrine de veau confites, légumes racines Jus réduit et sauge
Ris de veau français cuit au sautoir en croûte de polenta Scorsonères, agrumes
Pièce de boeuf dans le filet cuit à votre goût, paleron confit Jus de braisage au curry noir
Le lièvre à la royale façon Antoine CARÊME
30€
43€
40€
48€
ENTREMETS ET DOUCEURS
Plateau de fromages
Choco'lait et vergeoise, milkshake café
Tarte soufflée, caramélisée, poires, fèves de Tonka
Mille-feuille croustillant à la vanille de Madagascar bio, caramel liquide
Soufflé chaud du moment
Sablé breton, pommes confites, crème double calvados
Accompagnez votre dessert
3 cl de chartreuse jaune MOF 6 cl Mas Amiel, cuvée spéciale, 10 ans d'âge MAURY
14€
15€
15€
12€
15€
10€
15€
15€
Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits frais.
L'ensemble des plats qui vous sont proposés sont faits maison. Service compris.
Toutes nos viandes sont d'origine FRANCE.
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