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LES ENTRÉES

Compression de foie gras de canard                                                                                                                                                                                          28€
citron et petits fruits acidulés, toast de pain de campagne grillé                                                                      


Pieds de porc farcis de pleurotes                                                                                                                                                                                                       23 €
grecque de légumes                                                                                                                                                     

Langoustines en raviole, bisque                                                                                                                                                                                                          29€
Condiment pommes vertes, tuile craquante

Truite de Heimbach fumée                                                                                                                                                                                                                 29 €
chou-fleur, caviar français                     
                                                                                          

LES POISSONS

Barbue cuit au four                                                                                                                                                                                                                                  45 €
petits pois, carottes, livèche, colonatta
 
Omble chevalier                                                                                                                                                                                                                                     32€
mousseline d'asperges, citron de Menton                                                                                                                                                   
                                                                                                                 

LES VIANDES

Pigeon de chez Thierry LAURENT                                                                                                                                                                                          44 €
Morilles et asperges meunières, jus de cuisson réduit

Ris de veau français cuit au sautoir                                                                                                                                                                                                   43 €
Carottes, gingembre et agrumes

Pièce de veau dans la longe
brocolis, radis, dauphines à la fleur de thym                                                                                                                                                                                     35 €
                            
                                                                                                                                

ENTREMETS ET DOUCEURS

Plateau de fromages                                                                                                                                                                                                                  14 €

Choco Madagasar 80 %, noisettes du Piémont                                                                                                                                                                                  15 €

Fraises, rhubarbe, verveine, dentelle craquante                                                                                                                                                                                 15 €

Mille-feuille croustillant                                                                                                                                                                                                                     15 €
à la vanille de Madagascar bio, caramel liquide                                                                                                                                                                                      
 
Soufflé chaud du moment                                                                                                                                                                                                                   15 €

Finger glacé au miel de Houdemont                                                                                                                                                                                                   15 €

Accompagnez votre dessert
3 cl de chartreuse jaune MOF                                                                                                                                                                                                            12 €
6 cl Mas Amiel, cuvée spéciale, 10 ans d'âge MAURY                                                                                                                                                                   10 €                            
                                                                                                                                

Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits frais.
L'ensemble des plats qui vous sont proposés sont faits maison. Service compris.
Toutes nos viandes sont d'origine FRANCE.

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